トミオ・フクダDOT

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今月のもう一つのスペシャリティ・コーヒーは、ブラジルのトミオ・フクダDOTという商品です
豆としてはムンドノーボです。どうしてこの豆を仕入れたかと言いますと、DOTというところに惹かれたのです。Dried On Tree(樹上乾燥)ってなんのこっちゃ?と思ったら、完熟した豆をそのまま樹に付けておき、乾燥するのを待ってから収穫した豆だそうです。
ワインで言ったら、トロッケンとかシャトー・ディケムのような貴腐ワイン的な豆なのかなぁ?って思って (^^; …ワインと比較するのは得意じゃないので ヽ(。_゜)ノ んばば んばんば (爆)
冗談はさておき、焙いてみると確かに「甘み」が感じられる豆です。プラシーボかなぁ… (-“-; 焙いている途中にも、シナモンのような甘くてスーっとする香りが漂います。味の方は嗜好があるので、人それぞれだと思いますが、こっちはホント (^^ゞ
ストレートで飲んでも美味しいですし、やまねこ亭では、不足しがちな「苦み」「コク」をプラスするために、前述の「ルビーマウンテン」と1:1でブレンドしてお茶に供しています (^^v
だけど、ストレートで飲むなら「ブラジル・ブルボン」の方が美味しかったかなぁ…

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